对于莴笋，大家应该是再熟悉不过了。莴笋按其叶形可分为圆叶种和尖叶种，按其茎的色泽又有白笋和青笋两种。圆叶莴笋，叶为倒卵形，叶面略皱，淡绿色；茎粗大，中下部稍粗，两端渐细，形若鲫鱼，故称“鲰瓜笋”。尖叶莴笋，叶为披针形，叶面平滑，叶绿色或紫色，茎似棒状，下端粗而上端渐细，肉质致密，嫩脆，水分较多，品质中等。莴笋的品种有不少，这就难倒了购买莴笋的朋友们了。下面妈网百科就为大家带来几种选购莴笋的方法。
挑选莴笋时应注意以下四点：
1、笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐；
2、皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色；
3、不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；
4、整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。
相信通过上面的介绍，大家对于如何选择新鲜的莴笋都有了一定的了解，那么大家就赶紧去到菜市场实践一下，检验一下自己的学习成果吧。