以下介绍三款家常豆腐乳食谱给大家参考，既营养又美味，操作简单的家常菜。
豆腐乳炒空心菜
材料：
豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙
做法：
1、豆腐乳捣碎，与水调匀备用。
2、蒜头切末、红辣椒切细条状备用。
3、空心菜洗净，切成3公分长段。
4、热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。
5、接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。
腐乳闷土豆
材料：
土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
做法：
1、土豆轻轻刮去表皮洗净切块。
2、热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄;
3、加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;
4、中小火烧1、2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅
酒香腐乳蹄
材料：
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
做法：
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。