鲶鱼的叫法很多，不变的是它的营养价值。鲶鱼很适合营养不良、体虚的筒子食用。鲶鱼一般用来炖汤，可以和豆腐一起炖，吃了能冲更多蛋白质，也是极好的。但是鲶鱼和众多鱼类一样味道腥腥的，想要做出一锅味道鲜美的鲶鱼炖豆腐，首先要考虑怎么吃除腥哦。
1、滴入柠檬汁。如果是红烧鲶鱼的话，一般会会加入盐、胡椒粉腌一下，不过用来煲汤还是少放调味品，保持鲶鱼炖豆腐的原汁原味更重要。大家可以在煲鲶鱼之前，在鲶鱼身上滴入几滴柠檬汁，这也不失为一个不错的方法呢，而且鲶鱼的味道会很清香。
2、加入姜片和料酒。做鲶鱼炖豆腐，加入姜片和料酒，拥有这两种材料，KO鲶鱼鱼腥味分分钟的事情哈。要是加入辣椒酱的话基本上就不用去腥了呢，辣辣的还能带出鲶鱼的鲜美滋味。