小白菜汆丸子的主要食材是小白菜与丸子,这两种食材都有很高的营养价值。小白菜性喜冷凉,既能耐低温也能耐高温,几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看,一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低,小白菜的碳水化合物转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高耐旱能力。对消费者来讲,更富营养性,使用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。小白菜汆丸子的营养价值主要包括以下几个方面:
1、小白菜汆丸子中的小白菜的营养价值是非常丰富的,其性平,味甘,可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆等疾病。
2、小白菜汆丸子的含钙量很高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想食谱。
3、小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。
4、小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,小白菜汆丸子具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
5、小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜汆丸子有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
6、猪肉馅的丸子与小白菜一起烹饪,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。有利于身体营养元素的补充。
小白菜汆丸子的营养价值
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