在生活中有一种说法叫做“三月八，吃椿芽”，就是说到三月，就该吃香椿了。现在的人们更懂得合理的搭配常用的蔬菜，达到科学养生的目的。香椿苗含有大量的营养元素，具有清热解毒、补肾养发、润肤等多种功效，而且对于爱美的女士来说，常吃也还可以达到美容的效果。
豆腐则是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的多有奉献，适量地食用豆腐对人体健康大有好处。豆腐高营养、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质还能增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；此外，由于豆腐中含有大量的雌性激素，还能帮助女性翘臀并克服更年期症状。
总而言之，香椿苗与豆腐搭配，是一种绝佳的吃法，不仅使滋养人的身体，更可以达到生津润燥、益气和中的功效。