臭豆腐的知识聚焦

黑色经典臭豆腐不管是从颜色上，还是从气味上都很贴合“臭豆腐”三个字。黑色的外表，和怪异的气味，让人印象深刻，但是尝过之后，又会让人难以忘怀。那么，究竟黑色经典臭豆腐是如何制作的呢？我们今天就来了解一下。1、制作臭豆...

如何小一颗颗小黄豆变成一块块臭豆腐干？这个过程可不简单，不仅需要有技术还需要有耐心！下面妈网百科为大家介绍传统的油炸臭豆腐干是怎么做成的，有时间有耐心的朋友们可以尝试自己动手。材料：黄豆，浓度为10°左右的氯化镁溶...

「导读」臭豆腐为什么会有黄色的和黑色的？可能很多人都很纳闷这个问题。其实根据每个地方的特色，直接油炸出来的臭豆腐就是金黄金黄色，而黑色的臭豆腐是经过酱汁的腌制的哦。黑色的臭豆腐才是长沙地道的臭豆腐哦，那么这些...

「导读」臭豆腐为什么会有黄色的和黑色的？可能很多人都很纳闷这个问题。其实根据每个地方的特色，直接油炸出来的臭豆腐就是金黄金黄色，而黑色的臭豆腐是经过酱汁的腌制的哦。黑色的臭豆腐才是长沙地道的臭豆腐哦，那么这些...

臭豆腐这种风味独特的小吃是很多人的心头好，之所以叫“臭”豆腐，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中产生的一种叫硫化氢（H2S）的化合物，由于它的味道比较刺鼻，所以得名“臭豆腐”。臭豆腐直接吃可没那么爽口，它的汁十分重...

「导读」相信大家对臭豆腐一点都不陌生，可能在南方城市，只是零零散散的几挡卖臭豆腐的，但是它作为长沙的特色小吃之一，遍地开花，只要你在长沙走一圈，哪里都可以看到臭豆腐的踪影！那么长沙臭豆腐那么多，到底哪家的好吃？长沙臭豆...

臭豆腐味道奇特，闻起来臭，吃起来香气四溢，能够开胃下饭，因此臭豆腐虽臭，但是臭得远近闻名啊！路边摊常见有炸臭豆腐，远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣炸臭豆腐的魅力无法低档。当然...

王致和臭豆腐闻起来臭，但吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人却将吃它当成了一种嗜好。但注意哦，臭豆腐多吃不益。其还是具有很大的危害性的。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染...

就营养而论，发酵豆制品如腐乳、臭豆腐、豆酱之类还是不错的。我本人亦经常食用腐乳，不过我都是购买正规厂家的产品，从不在街头购买或食用散装或来路不明的产品，尤其是臭豆腐。“闻着臭，吃着香”的油炸或烧烤臭豆腐在很多城...

臭豆腐乳看起来是一种上不了台面的食物，但其实它也有一定的营养价值的。臭豆腐乳中含有丰富的维生素B，适当吃些腐乳可以帮助补充维生素B12，它可以改善贫血，缓解神经疼，肌肉疼，关节疼等症，有维生素B12缺乏症的人不妨常吃些腐...

臭豆腐是以豆腐为原料制成，充满独特的气息。很多人都认为臭豆腐是腐败了的豆腐，所以没有营养，而事实上，臭豆腐不仅有很高的营养价值，还具有很好的药用价值。油炸臭豆腐除了热量会比臭豆腐高以外，其营养价值与臭豆腐是一样的...

慎吃准妈妈要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。...

说起毛豆腐，相信很多人就开始疑惑了，究竟这个毛豆腐是何许物也？其实毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。也就是说毛豆腐就是豆...

一般情况下，臭豆腐的危害有肉毒杆菌侵害影响肝脏。具体分析如下：臭豆腐可能有不合格的制作流程，加入了工业物质，会对身体产生影响，同时还存在着肉毒素，这样对于人体的伤害是较大的。其制作方式主要是通过优质大豆发酵而成的...

王致和臭豆腐的营养价值极高，其富含着许多营养物质，对人体健康有很好的益处。王致和臭豆腐中不仅含有着丰富的蛋白质、人体所需的多种氨基酸，还含有着丰富的维生素及人体必需的矿物质，其中钙、磷、铁、锌的含量最为丰富。...

有些是正常步骤做出来的臭豆腐相对来说对人体的危害并没有那么严重，如果是放置很久的臭豆腐更加应当小心啦，那么在这里，妈网百科教你如何鉴别劣质臭豆腐。要辨别臭豆腐的优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断。首先看...

臭豆腐一般都是可以在一些小吃街买到的，但是很多人担心外面的食物不安全，因此自己DIY也不失为一个好方法，让我们来看看自己怎么做出臭豆腐吧。准备材料：黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏做法：1、...

臭豆腐真的能预防老年痴呆吗？研究表明，缺乏维生素B12会加速大脑老化的速度，从而引起老年痴呆症，而臭豆腐中含有丰富的B12，对预防老年痴呆有一定作用。肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12，经过发酵之后的豆制品也含有大量B...

「导读」一说到长沙，人们立刻就能想到的是臭豆腐。“臭豆腐真是遗臭万年。”说得一点都不夸张，它作为汉族的一款特色小吃，其制作手法古老而传统，明清时期开始受到大众的喜爱，延至现今，真是臭名传千里啊，但是它除了臭之外有没...

「导读」说到臭豆腐，许多人脑海中立马出现黑乎乎的长沙臭豆腐。的确，长沙臭豆腐“遗臭万年”，以“奇臭无比”为豪，更以臭味收买了全国千千万万吃货的心。不过，好吃的臭豆腐不仅长沙一家，来自上海滩的油炸臭豆腐干同样拥有不...