高汤的知识聚焦

高汤熬制方法考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的极佳调料。高汤的种类也很多，不同的高汤自然做法也有所不同，但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家...

「导读」现代都市中很多朋友都爱喝高汤，餐馆饭桌上有很多高汤作佳肴，但是也有不少人选择自己做，自己做出来的高汤，不仅仅可以感受到有浓郁的香味，还可以感受到自己动手的成功喜悦感。高汤的做法对于高汤，恐怕大家都不陌生。...

对于厨师而言，高汤是非常重要的一个配料，因为一个高汤的好坏经常直接影响到菜的好吃与否。厨师在做很多菜的时候，几乎都是要用到高汤的。那么，高汤的做法有哪些呢？高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高...

猪骨是猪身体中的一个重要部位，具有很高的营养价值和对人体有着很好的食用功效。猪骨高汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在猪骨高汤中加入生姜或胡椒。那么猪...

高汤分为几种，不同的高汤自然做法也有所不同，但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起来吧...

高汤，又称鲜汤，是烹饪中常用的一种辅助原料。从形态上来看，高汤就是冻起来会成膏的汤。如今，高汤已经成为人们烹饪中必不可少的调料，基本上只要是可以用到水的地方，很多时候都会用高汤来替代，菜肴的味道就顿时变得鲜美不少。...

高汤是一种烹饪的高级汤料，因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。也正是因为这些鲜味成分以...

高汤熬制方法很有考究，因为高汤的种类也很多，不同的高汤自然做法也有所不同。但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高...

高汤是一种烹饪的高级汤料，因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。其中，水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内。高...

如今，高汤早已成为人们厨房中常用的烹饪调料，因为它不仅味道好、营养够，使用起来也很方便。但是，正是因此，一些不法商家开始利用伪劣的高汤来谋取暴利。懂得高汤保存的方法还不够，了解如何挑选高汤才是最必要的。真正意义上...

「导读」高汤用料丰富、味道鲜美、营养多样，是菜肴烹调的调料或原料。高汤的用途很广泛，常见用于烹调各种营养汤品、上汤时蔬、煲仔翅、煲仔饭等。高汤用来烹饪的使用方法非常简单，高汤的营养价值也很高，所以深受老百姓的...

「导读」厨房新手可能经常在菜谱中看到高汤这一配料，不知道到底高汤是什么。高汤是烹饪中常见的辅助原料，是浓缩版的汤料，常常用于熬汤、做菜，菜肴中只要加了高汤味道都会变得十分浓郁。根据菜肴的不同，用作调味的高汤也有...

对于身体比较脆弱的孕妇而言，平时的生活中很多事情都是必须要时时注意的，否则很有可能会危及到她们的身体健康，更有甚者，有时还会影响到宝宝的健康的。下面，就来说说孕妇能吃高汤吗这个问题，希望对孕妇们是有所帮助的。其实...

熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的...

高汤的种类有很多，不同的高汤自然做法也有所不同，但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起...

在很多文学作品中，老字号店里经常提到一锅高汤、一锅老汤或一坛老卤素一百多年。这里所说的高汤是鸡汤和骨汤加调味料煮的汤，重复使用的汤叫老汤。例如，这次做卤肉，下次做卤肉的时候用这次的卤汁。那老汤、高汤、老卤水用...

说起高汤，相信很多人都不了解，不知道高汤是为何物，那高汤到底是什么呢？在烹饪中，高汤是常用的一种辅助原料，以前通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提...

一次熬制的高汤用不完该怎么办？从超市买回来的高汤用不完怎么办？不少的家庭主妇都有高汤怎么保存的疑问。如果是超市购买的高汤，一般保质时间都比较长，只需要密封好，放入冰箱就能保存相应的时间，在保质期内都能再次食用。但...

为了方便人们使用，不少商家早已推出了高汤汤底等成品化食品辅料。另外，也有很多厨房高手选择在家中熬制高汤供自家食用，安全又健康。但是不少人按照菜谱购买了汤料或者自制汤料之后不知道高汤如何食用才好。下面简单为大...

当代女性广泛完婚晚、生小孩也晚，许多女性生完宝宝后通常没时间顾及自身，再加上年纪、生孕等缘故，身型、皮肤颜色难以避免遭受一些危害。生完宝宝后，怎样能在确保身心健康的状况下，尽早恢复体力，老大家都是有一些祖传窍门，但...