石斛放了10年不建议食用，如果食用可能会对身体造成伤害。
石斛放了10年会导致其内的药物成分流失，可能还会导致其他有毒成分在石斛内滋生，所以当石斛存放时间过久不可以食用，以免食用不当对身体造成影响，当需要使用石斛治疗疾病，可前往医院在医生的指导下开具新的药物使用。
由于植物类药物存放时间较为延长，会导致大量的有毒物质在内滋生，即使没有出现明显的变质也不能食用，如果擅自食用存放时间较长的石斛等中药材，有可能导致恶心、呕吐、腹泻等药物中毒反应出现。
通常植物类中药材保存时间超过两年，药材中的药物成分就会流失，有毒物质就会开始滋生，所以日常中如果有药材存放时间较长，无法辨别其有无变性时，可前往医院，交由专业的医生进行辨别，不可擅自食用。