患者的大便又黑又臭，多为患者消化不良，或者吃刺激性食物，与患者的饮食有关。例如，患者最近吃猪血和桑葚等食物，大便也会变黑。考虑到生理因素，也可能来自一些疾病因素，建议患者进行大便常规检查，看看是否有异常。患者应注意清淡的饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，有效改善。
大便变黑变臭是怎么回事
1、患者需要明确是否有异常潜血，如果有潜血，则考虑到上消化道出血，大便变黑变臭。
2、胃溃疡患者也可能出现症状，患者可通过服药治疗进行治疗。最近，服用治疗胃病的药物也会引起症状。
3、患者时上消化道出血引起的症状，需要上下消化道检查，确认出血点后选择止血方式，治疗期间不能吃辛辣刺激和甜食。
大便黑臭如何烹饪
1、患者可以吃帮助消化的食物，消化积累，同时可以少吃豆制品和肉食的肉食，多吃粗纤维的食物，改善大便变黑，缓解大便的臭味。
2、患者感染细菌时，需要铜鼓哦。使用肠道微生态制剂烹饪，可同时治疗基本病因，达到较好的治疗效果。